COMPOSICIÓN TÍPICARANGO %
PROTEÍNA11.0 – 14.5%
LACTOSA63.0 – 75.0%
GRASA1.0 – 11.5%
CENIZAS8.32 – 8.8%
HUMEDAD3.5 – 5.0%
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOUfc/g
CUENTA ESTANDAR<30,000
COLIFORMES<10
SALMONELLANegativo
LISTERIANegativo
STAPHYLOCOCUS AUREUSNegativo
PROPIEDADES FÍSICAS
PARTÍCULAS QUEMADAS< 7.5 – 15.0 mg Disco B
ACIDEZ TITUABLE<0.10 – 0.15%